La sève fraîche, non pasteurisée, donc vivante, contient minéraux, oligo-éléments, acides aminés, sucres, ainsi que deux hétérosides, le bétuloside et le monotropitoside, qui libèrent, par hydrolyse, du salicylate de méthyle, voisin de l’aspirine, analgésique, anti-inflammatoire et diurétique. Elle est également riche en anti-oxydants, vitamines A, E, D3, C, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, K1.
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| Problèmes urinaires |
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| Perte d’énergie au travail |
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| Gastrite |
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| Problèmes rénaux |
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Tableau 1 : Utilisation de la sève de bouleau par la médecine traditionnelle (adapté de Terazawa in Maher 2005). Revue de littérature mars 2010.